信州ジビエ 鹿肉免料理

営業時間

12:00 〜 14:00

17:30 〜 20:00

定休日   火曜日

冬期は定休日 火、水曜日

料理

日本では鹿や猪肉の料理はボタン鍋・もみじ鍋といった郷土 食や高級グルメ料理で一部の方々にしか食されず、なじみの 少ない

料理ではありますが、ヨーロッパ・などでは王侯貴族の もてなし料理、高級な「ジビエ料理」として知られています。

長野県では「信州ジビエ」として県下一円で食べます。特に諏 訪地方では「鹿食免料理」として名物料理になりつつあります。

当店の鹿肉、猪肉、川魚といった食材を使用した 信州ジビエ鹿食免料理をご堪能ください。

 

料理

ハンターランチ・・1000円(コーヒー付き・夜でもランチ)

鹿肉を柔らかく、食べやすく加工したキューブを使用しております。

どなたも満足!! ボリューム満点!!

 

料理

鹿ロース肉のカツステーキ・・2500円

鹿のロースは、最も柔らかく最高の部位と言われております。

そのステーキ用のロース肉を、カツにしてみました。

最高の鹿肉を是非御楽しみください。

 

料理

 

鹿肉のハンターステーキセット・・2100円(ライス・サラダ・コーヒー付き)

鹿肉の柔らかいモモ肉を使いオリジナルキノコソースで仕上げてあります。

鹿肉は、昔から「モミジ」とも呼ばれ低カロリー・高タンパク・高鉄分といわれ

ヘルシーミートともいわれており癖も少なく食べやすく、当店の人気メニューの一つです 。

 

料理

 

縄文鹿ハンバーグセット・・・・・・・1500円(ライス・サラダ・コーヒー付き)

(写真はイメージです)

鹿肉に牛のうまみを加えた肉をハンバーグにしてみました。

大きさは200gとたっぷりサイズで食べ応え充分!

腹ぺこさんには、見逃せないメニューの一つです。

癖もなく柔らかで、どなたにも食べられます。

 

料理

 

鹿肉のカレーセット・・・・・1050円

鹿肉をじっくり煮込んで柔らかくし信州産キノコをカレーに入れて食べやすくしたものです。

癖もなく牛肉のようだと好評です。初めての方にお勧めです。

このカレーは、メニューに登場以来の人気メニューです。

縄文鹿ミニステーキセット・・・・・1500円

縄文鹿のネギ炒め定食・・・・・・・・・・1500円

鹿串焼き定食・・・・・・・1500円

鹿肉のスモーク・・・・・・・・・1000円

鹿肉のから揚げ・・・・・・・・・・1000円

岩魚塩焼き定食・・・・・・・・・・1500円

岩魚唐揚げ・・・・・・・・・・1000円

猪肉の生姜焼き定食・・・・・・・・・・2100円

猪肉のうどんセット・・・・・・・・・・1500円(冬期限定)

鹿肉シチューセット・・・・・・・・・・2100円(冬期限定)



鹿肉コース (4名様以上 要予約)

猪肉コース (4名様以上 要予約)

熊肉コース (4名様以上 要予約)