信州ジビエ 鹿肉免料理
営業時間
１２：００ 〜 １４：００
１７：３０ 〜 ２０：００
定休日 火曜日
冬期は定休日 火、水曜日
平成１９年８月に鹿や猪を解体処理し、食材として販売する事業を開始しました。この鹿や猪は地元の猟師さん達によって捕獲さ
れたものです。鹿肉・猪肉は信州ジビエ・諏訪地方では｢鹿食免｣料理として県の内外で利用されています。また同時に、加工品の
開発を行い諏訪大社に伝わる｢鹿食免｣(カジキメン)の表示とご献上品表示（一部の商品）の許可をいただき地域の特産品として定
着しています。この｢鹿食免｣とは、諏訪大社にある、鹿食免（カジキメン）と呼ばれるお札です。その昔、殺生を忌み嫌う時代に、
このお札を持っていると鹿や猪などの動物の肉を食べても罰を避けることが出来たそうです。
現在も、諏訪大社で授かることができます。
企業紹介
当社は、独自の解体・処理の工場と精肉販売の許可を持っております。
契約猟師により地元で捕獲された鹿・猪・熊などを速やかに処理・解体
・包装・冷凍保存しています。そして、ジビエ料理用の精肉の販売を行
っております。また、協力工場により缶詰・ジャーキー等に加工し、皆
様に手軽に信州ジビエを楽しんでいけるよう加工肉の販売も行っていま
す。当社の精肉・加工肉を諏訪大社「鹿食免」カジキメン・信州ジビエ
のお土産としてご利用ください。
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企業情報
会社名 信州ナチュラルフーズ
代表者名 青木 和夫
信州ジビエ研究会会員
事業内容 鹿肉・猪肉・熊肉等の精肉販売、加工食品の販売、加工品の販売
事業目的 信州の山の恵みである鹿・猪肉を食べやすい形で皆様にお届けする
所在地 〒391-0021
長野県茅野市金沢2435
工場所在地 〒392-0131
長野県諏訪市湖南3820-1
電話番号 0266-73-4862
メールアドレス info@takumitei.com
URL http://www.takumitei.com/
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取り扱い商品
当社では、鹿肉・猪肉・熊などの精肉販売のほかに、加工食品の販売を行っております。
製品は、鹿・猪肉の缶詰（大和煮・みそ煮）・ジャーキー・燻製・佃煮等。また、ウインナー・レバ
ーパテ・テリーヌ等特注も承ります。諏訪地方の、デパート、お土産屋・パーキング・道の駅・ホテル
・酒屋・ドライブイン等で販売されております。目印は、鹿の角と「鹿食免」のお札が目印です是非、
信州諏訪名物・諏訪大社お土産としてご利用ください。
また、鹿・猪等の買い取りもできます。 (条件あり）
鹿肉味噌煮缶
鹿肉を食べやすい味噌煮にしました。そのままお酒のおつまみに、また、野菜と炒めてもおいしくいただけます。
鹿肉大和煮缶
鹿肉を昔ながらの味大和煮煮にしました。どなたにも喜ばれる商品です。そのままお酒のおつまみに、また、野菜と炒めてもおいしくいただけます。
鹿肉スペシャルウインナー
ハーブ(上)
プレーン(中)
チョリソー（下)
鹿肉スライス（サラミ）
鹿肉をサラミソーセージに加工し食べやすくスライスしました。お酒のおつまみに、また、ピザのトッピングにも良いです。
鹿肉のジャーキー
鹿肉をジャーキーに加工しました。手軽に信州ジビエを楽しむことができます。お酒のおつまみに、また、お土産として最適です。
鹿肉ステイック（サラミ）
鹿肉を細いサラミソーセージに加工し、一本ずつ真空パックし食べやすくなっています。お酒のおつまみに、また、信州ジビエのお土産として最適です。
鹿キューブ
鹿・猪肉燻製例
燻製盛り込み例
鹿ハム
ロース(骨付き）
モモ(骨付き）
みそ うめえじゃん
ソフトサラミ プレーン
000
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販売方法
お取引方法
お電話またはFAX等でご連絡いただきます。
在庫を確認し、お支払い金額をお知らせします。
代引きの場合は、代引きでの配送となりますので、配送後に宅配業者に代金をお支払い
ください。
お支払方法
代引き(ヤマト運輸）
販売代金
商品販売価格合計＋送料＋代引き手数料となります。
商品引渡し時期と配送代引きの場合は、商品の在庫確認後クール宅配便にて配送します。
配送方法
ヤマト運輸(クール宅配便）
プライバシーの保護
お客様のプライバシーを第一に考え運営しておりますお客様の個人情報および企業情報は、
安全に蓄積・保管し当該個人情報は法律によって要求された場合あるいは当社の権利や財
産を保護する必要が生じた場合を除き、 第三者に提供する事はありません。
キャンセル・返品について
発送後のキャンセルはできません。また、開封後の返品はできません。商品になんらかの
問題があった場合、ご連絡いただき交換品で対応させていただきます。それが、不能な場
合代金を返金いたします。
その他注意事項
代引手数料はご負担ください。
メールにて承ります。メールの場合、お返事が遅くなる場合が多々あります。お電話かF
AXのほうが確実です。
お支払いは代引きのみとなります。その他のお支払い方法の場合、ご希望に添えない場合
もございますがまずはご相談ください。
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お問い合わせ
ご注文・お問い合わせ先
〒 391-0012
長野県茅野市金沢２４３５
TEL 0266-73-4862（匠亭）
FAX 0266-72-3212
mail info@takumitei.com
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長野県のホームページ
長野県の取り組みや信州ジビエ研究会
長野県内の野生の獣を食肉として活用して地域振興に役立てるために、信州ジビエに係わる事業者、
研究機関、行政などの情報交換と連携により信州ジビエのブランド化を目指した総合的なジビエ振興を
行うために、平成24年3月26日に設立されました。長野県のホームページには信州ジビエのレシピがあ
ります。
http://www.pref.nagano.lg.jp/yasei/sangyo/brand/gibier/joho.html
信州ジビエ研究会
信州ジビエ研究会のページにも長野県の取り組みや信州ジビエの魅力や取扱店、ジビエレシピなど情報
が満載です。
http://www.shinshu-gibier.net/nagano
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